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所属 |
岩手大学 農学部 食料農学科 食品健康科学コース |
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職名 |
教授 |
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生年 |
1984年 |
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研究室住所 |
〒0208550 岩手県 盛岡市上田3丁目18-8 |
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研究室 |
発酵科学研究室 |
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ホームページ |
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メールアドレス |
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西村 明 (NISHIMURA Akira)
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出身大学院 【 表示 ／ 非表示 】
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2007年04月-2009年03月
奈良先端科学技術大学院大学 バイオサイエンス研究科 修士課程 修了
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2009年04月-2012年03月
奈良先端科学技術大学院大学 バイオサイエンス研究科 博士課程 修了
学外略歴 【 表示 ／ 非表示 】
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2024年04月-2025年03月
奈良先端科学技術大学院大学 研究推進機構 特任准教授
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2023年04月-2024年03月
奈良先端科学技術大学院大学 研究推進機構 助教（兼任）
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2019年10月-2024年03月
奈良先端科学技術大学院大学 先端科学技術研究科バイオサイエンス領域 助教
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2016年04月-2019年09月
東北大学 大学院医学系研究科 助教
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2012年04月-2016年03月
㈱カネカ 未設定
可能な出前講義 【 表示 ／ 非表示 】
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発酵の魅力を探る [一般・高校生向け]
講義の概要
本講義では、発酵の歴史やしくみ、代表的な発酵食品を紹介するとともに、私が行っている研究や新たな発酵食品の開発についてもお話しします。
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Nutrient sensing and transceptor-mediated metabolic control in yeast
Ryoya Tanahashi, Hiroshi Takagi, Akira Nishimura
FEMS Yeast Research foag027 2026年07月 [査読有り]
国際的学術誌 共著・分担
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Isolation and characterization of Saccharomyces cerevisiae mutants with ornithine accumulation for value-added craft beer brewing.
Akira Nishimura,Shota Isogai, Koya Yamada, Ryoya Tahanashi, Hiroshi Takagi
J Ind Microbiol Biotechnol 240 kuag013 - 107352 2026年05月 [査読有り]
国際的学術誌 共著・分担
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Selective rewiring of Met4 ubiquitin regulation enhances S-adenosylmethionine accumulation in sake yeast.
Shogo Kakoi, Nishimura Akira, Senjyu Hiroyuki, Asai Takuya, Akashi Takahiro
J Biosci Bioeng 2026年05月 [査読有り]
国際的学術誌 共著・分担
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Breeding of yeast strains with intracellular amino acid accumulation for value-added alcoholic beverages
Shota Isogai, Akira Nishimura, Hiroshi Takagi
FEMS Yeast Research 25 2025年10月 [査読有り]
学術誌 共著・分担
著書 【 表示 ／ 非表示 】
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機能性アミノ酸高含有酵母による酒類の高付加価値化、発酵・醸造食品の最前線II
高木 博史、西村 明、磯貝 章太
シーエムシー出版 2022年03月
事典・辞書
総説・解説記事 【 表示 ／ 非表示 】
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活性イオウ分子: システインパースルフィドの新規生合成経路の発見とその生理機能.
西村 明, 赤池孝章
硫酸と工業 2017年11月
学術誌
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活性イオウメタボローム: イオウ代謝物とレドックスバイオマーカー
井田智章, 西村 明, 守田匡伸
実験医学 2018年03月
学術誌
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硫黄呼吸の発見 : ペルスルフィド産生酵素による新しいエネルギー代謝
西村 明, 赤池 孝章
現代化学 = Chemistry today ( 東京化学同人 ) ( 565 ) 55 - 59 2018年04月
大学紀要
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活性イオウ分子: システインパースルフィドの新規生合成経路の発見とその生理機能.
西村 明, 赤池孝章
化学と生物 2018年07月
学術誌
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3. ポリスルフィド化
西村 明, 井田智章, 赤池孝章
生体の科学 2018年10月
学術誌
研究発表 【 表示 ／ 非表示 】
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酵母におけるプロリン資化抑制機構の解明 ― 栄養感知と代謝制御の新たな関係 ―
シンポジウム・ワークショップ パネル（指名） 西村 明
日本農芸化学会
2026年03月 -
出芽酵母Met4の変異によるメチオニン添加条件下の硫黄代謝維持機構の解析
口頭（一般） 圍 彰吾, 西村 明, 千住 浩之, 浅井 拓也, 明石 貴裕
日本農芸化学会
2026年03月 -
酵母におけるプラスミドフリーCRISPR/Cas9ゲノム編集
口頭（一般） 西村 明, 磯貝 章太, 棚橋 亮弥, 高木 博史
日本農芸化学会
2026年03月 -
循環型バイオエコノミー社会の中核を担うアミノ酸高資化性酵母の探索とその応用
口頭（招待・特別） 西村 明
酵母細胞研究会例会
2026年02月 -
微生物改変による発酵・醸造食品の差別化・高機能化
口頭（一般） 西村 明
MIX Project 企画×第93回 MIUCafe
2025年12月
学術関係受賞 【 表示 ／ 非表示 】
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アサヒグループ財団研究賞
2026年04月
受賞者： 西村 明 -
B.B.B.論文賞
2026年03月
受賞者： Shota Isogai, Akira Nishimura, Akiko Inoue, Shino Sonohara, Takashi Tsugukuni, Hiroshi Takagi -
ノボザイムズ・ジャパン研究奨励賞
2026年01月
受賞者： 西村 明 -
農芸化学奨励賞
2023年03月
受賞者： 西村 明 -
長瀬研究振興賞
2020年04月
受賞者： 西村 明
産業財産権 【 表示 ／ 非表示 】
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アルコール飲食品製造用組成物
特許
特願 特願2020-041757
出願日： 2020年03月
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特許
特願 JP2016076647 特開 WO2017-043637
出願日： 2016年09月09日
公開日： 2017年03月16日
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特許
特願 特願2012-209749 特開 WO2014-046051
出願日： 2012年09月24日
公開日： 2015年12月17日
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
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酵母におけるアルギニントランスセプターCan1を介したプロリンの取込み阻害
基盤研究(C)
代表者: 西村 明
支払支給期間：
2024年04月-2027年03月獲得年度・受入金額（円）・間接経費（円）
2024年度・ 1,820,000円・ 420,000円
2025年度・ 1,430,000円・ 330,000円
2026年度・ 1,430,000円・ 330,000円
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アルギニンによるプロリン資化抑制機構の理解とワイン発酵への応用展開
基盤研究(C)
代表者: 西村 明
支払支給期間：
2021年04月-2024年03月獲得年度・受入金額（円）・間接経費（円）
2021年度・ 1,560,000円・ 360,000円
2022年度・ 1,300,000円・ 300,000円
2023年度・ 1,300,000円・ 300,000円
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真菌における一酸化窒素の統合的理解と育種・創薬への応用
基盤研究(S)
代表者: 高木 博史 研究分担者: 那須野 亮, 渡辺 大輔, 西村 明, 高谷 直樹, 萩原 大祐
支払支給期間：
2019年06月-2024年03月獲得年度・受入金額（円）・間接経費（円）
2019年度・ 42,900,000円・ 9,900,000円
2020年度・ 39,260,000円・ 9,060,000円
2021年度・ 39,260,000円・ 9,060,000円
2022年度・ 39,260,000円・ 9,060,000円
2023年度・ 39,260,000円・ 9,060,000円
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イオウ依存型エネルギー代謝機構の解明：発酵科学・医学生物学のニューパラダイム
若手研究
代表者: 西村 明
支払支給期間：
2019年04月-2021年03月獲得年度・受入金額（円）・間接経費（円）
2019年度・ 2,470,000円・ 570,000円
2020年度・ 1,690,000円・ 390,000円
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酵母における活性イオウ分子：システインパースルフィドの生理的役割の解明
若手研究(B)
代表者: 西村 明 研究分担者: 高木 博史
支払支給期間：
2017年04月-2019年03月獲得年度・受入金額（円）・間接経費（円）
2017年度・ 3,250,000円・ 750,000円
2018年度・ 1,040,000円・ 240,000円
寄附金・講座・研究部門 【 表示 ／ 非表示 】
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研究室助成
寄附金区分：奨学寄附金
寄附者名称：発酵研究所 2026年04月
寄附金額：7,000,000円
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硫酸トランスポーターSul1 のトランスセプター機能解明と感知起点 型硫黄代謝制御
寄附金区分：奨学寄附金
寄附者名称：野田産業科学研究所 2026年04月
寄附金額：2,000,000円
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出芽酵母におけるトランスセプターを介した感知起点型代謝再編成の分子基盤
寄附金区分：奨学寄附金
寄附者名称：ノボザイムズジャパン奨学金 2026年01月
寄附金額：1,000,000円
マスメディアによる報道 【 表示 ／ 非表示 】
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2026年度
本記事では、野生酵母をもとに育種した非遺伝子組換え酵母を用いて、オルニチンを豊富に含むクラフトビールの醸造が可能になった研究成果について紹介されています。
報道区分: 海外報道
メディア区分: インターネット
生涯学習支援実績 【 表示 ／ 非表示 】
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公開講座「第30回 農学部４学科『食料農学科』『生命科学科』『地域環境科学科』『動物科学・水産科学科』 の実験講座」
種類 : 公開講座
担当部門（講演題目） : 酵母を見て、知って、考える ―細胞観察から発酵まで―
2026年07月 -
静岡県立焼津中央高等学校への出前授業の実施
種類 : 出前講義（高校・一般向け）
担当部門（講演題目） : 食品微生物学-発酵の魅力を探る-
2025年12月
産学官民連携活動 【 表示 ／ 非表示 】
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花巻ワインセミナー
実績年度 : 2025年度
活動区分 : 研究会・セミナー等
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INS ＳＤＧｓ研究会
実績年度 : 2025年度
活動区分 : 研究会・セミナー等